Compreender as normas de soldadura sanitária para aplicações alimentares
14 de janeiro de 2024
Embora a soldadura seja a forma como a maioria dos utensílios de cozinha é fabricada, os subprodutos da soldadura e das reacções químicas podem representar riscos para a saúde quando misturados com os produtos acabados.
Garantir a segurança e a qualidade dos processos de soldadura de qualidade alimentar pode significar a diferença entre contaminação e segurança alimentar. É por isso que as normas de soldadura aplicadas ao equipamento e à maquinaria são vitais.
Este blogue explora as normas sanitárias para a soldadura de aço inoxidável de qualidade alimentar.
Vedação vs. aparafusamento de estruturas
Quando se trata de soldar em aplicações de qualidade alimentar, a estrutura deve ser uma fortaleza selada e não um conjunto de parafusos e juntas. Os parafusos e as juntas criam espaços que podem reter bactérias e outros contaminantes, comprometendo a integridade do equipamento.
As estruturas seladas, no entanto, proporcionam uma superfície sem juntas, minimizando o risco de crescimento bacteriano e tornando os procedimentos de limpeza mais eficazes. A ausência de fendas garante que o equipamento permanece higiénico e em conformidade com as normas de segurança alimentar.
As rebarbas e os objectos cortantes devem ser polidos
Quaisquer rebarbas ou arestas afiadas resultantes do processo de soldadura podem tornar-se locais de reprodução de bactérias e representar um perigo durante a manutenção e a limpeza. É imperativo efetuar uma inspeção minuciosa após a soldadura e a retificação para eliminar estes riscos potenciais que podem comprometer a higiene da aplicação de qualidade alimentar.
As superfícies não devem ser submetidas a tensões excessivas
Superfícies com tensão excessiva são um sinal de alerta para a soldadura de qualidade alimentar. A tensão excessiva pode levar a fissuras e fracturas, fornecendo pontos de esconderijo adicionais para contaminantes.
Devem ser utilizadas técnicas de engenharia e de soldadura adequadas para garantir que as superfícies mantêm a integridade estrutural durante as operações diárias. Isto inclui a seleção de materiais adequados e a utilização de práticas de soldadura especializadas para garantir a longevidade e a fiabilidade em aplicações de qualidade alimentar.
A mistura de metais é proibida
A mistura de metais na soldadura para aplicações de qualidade alimentar é um grande problema. Os diferentes metais têm propriedades e reacções diferentes às condições ambientais. A soldadura de metais diferentes pode levar à corrosão galvânica, comprometendo a integridade estrutural e a higiene do equipamento.
É imperativo utilizar materiais compatíveis entre si e com propriedades de resistência à corrosão semelhantes para evitar riscos potenciais.
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